大理美食：洱源县凤羽品名食

作者：云南旅游…    文章来源：云南旅游网    点击数：    更新时间：2009-12-1

正是蜂飞流蜜，花香鸟语的时节，我们沿着徐霞客的足迹，来到云南省级历史文化名镇———洱源县凤羽镇，游览那有名的“地下石林———清源洞”。

作伴相游的小王告诉我，你不要认为这里只是风光好，历史悠久，出人才，还有名食特产，游毕你一定要品尝一下酸肝和糯米血肠，因为那是凤羽的名食，相传当年徐霞客到此一游时品尝到这特产时就赞不绝口，在别的地方你还吃不到哩。不到片刻，突然眼前一亮，出现一片坝子，四面青山一片翠绿，满坝的油菜花随着清风吹拂扬起一片片金波，这就是凤羽坝。

那清源洞“洞深不可测，中有石田、石林、石枕、石莲、石兽之类，石笋倒悬，五色毕具”。徐霞客游了此洞后写下“清源洞纪游”一文向世人介绍。游罢清源洞，我们一行人便步入当地白族人开设的一家小吃店。

刚落座，一位白族大嫂便请我们点菜，我想起友人的话便点了酸肝和糯米血肠。“几位算是美食家，别的菜不点，光点我们白族人家的特产，不仅有眼力，还真有口福哩。”大嫂笑着说。

这时，小王告诉我，这酸肝，以猪肝为主料，配上杨梅水、草果、花椒、茴香粉、精盐、油辣椒等十多种加工好的佐料，用一节空心管插入肝管，不过插入时千万莫把肝插破，否则几种佐料就无法灌入，而且肝也就吹不泡，要一边吹气一边用手轻轻拍打猪肝，将肝吹泡，然后把那十多种调拌好的佐料灌入，再用线把肝管扎紧，挂置在背阴处晾干、风干。虽然加工方法简单，但要有一定的技能和耐心。食用时，放入锅内炖或煮熟，切成片即可。

每年春节前，这里的白族群众家家户户要宰杀年猪，他们就用糯米饭、猪血和草果、花椒、八角等佐料相拌灌入猪大肠内，然后高挂晾干。品尝时先把糯米血肠放在甑子内蒸熟切片，风味独特。

 

 

关键词：云南旅游新闻 云南旅游会议 云南旅游特价 大理美食：洱源县凤羽品名食

 

 

 

 

 

 

 

	输入您的搜索字词 提交搜索表单
	Web www.yn686.com

相关文章

网友评论

【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】

发表评论

 

姓 名：	*	Oicq：
性 别：	男 女	Msn：
E-mail：		Icq：
主 页：
评 分：	1分 2分 3分 4分 5分
评论内容：
申明 评论内容只代表个人观点，与本网站立场无关。

线路导航

[高尔夫旅游]		[昆明一地]
[大理一地]		[丽江一地]
[西双版纳一地]		[大理-丽江]
[丽江-香格里拉]		[大理-西双版纳]
[丽江-泸沽湖]		[VIP纯玩旅游线路]
[大理-丽江-泸沽湖]		[腾冲-芒市-瑞丽]
[大理-丽江-香格里拉]		[国内热门线路]
[丽江-泸沽湖-香格里拉]		[国际线路]
[大理-丽江-西双版纳]		[白水台-梅里雪山]
[大理-丽江-芒市-瑞丽]
[大理-丽江-泸沽湖-西双版纳]
[大理-丽江-泸沽湖-香格里拉-西双版纳]
[大理-丽江-泸沽湖-香格里拉]
[大理-丽江-香格里拉-西双版纳]

热门点击

 火烧猪肉 (140)
 烤茶 (119)
 漆蜡妙食 (117)
 白族三道茶 (113)
 雕梅 炖梅 (102)
 豆花米线 (99)
 大理野菜 (99)
 冷冻白豆腐鱼 腌螺蛳 (70)
 大理名茶 (53)
 酿雪梨 (44)